薬膳で身体の中から健康になろう!おすすめレシピ2選も紹介

薬膳とは?

みなさんは「薬膳」と聞いて何を思いつきますか?

「薬」という言葉が入っているので、少なからず身体には良い影響がありそうですよね。

でもどのような食べ物なのか具体的にはわからないし、ちょっと苦そうな感じもするけど…

と思う方もいらっしゃるかもしれません。

それに専門店でしか味わえない特別なお料理というイメージもあるかもしれませんね。

 

名前の通り、薬膳は健康にとって非常に良いものなのですが、

実は家庭でも簡単に作れる食事なのです!

今回は、たくさんある薬膳の嬉しい効果と

家庭でもすぐに作れる薬膳レシピをご紹介したいと思います。

 

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薬膳による効果

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まず、薬膳では食材のもつ特性を「五気」と「五味」で分けるものさしがあります。

 もともと食べ物には身体を温める作用のある食材と冷やす作用のある食材が存在しますが、

その寒熱作用の度合いによって分けられたものが「五気」と呼ばれています。

 

身体を温める作用が強い

↑【熱性】胡椒、唐辛子、シナモンなど

↑【温性】ショウガ、シソ、ニラなど

|【平性】黒豆、きくらげ、トウモロコシなど

↓【涼性】セロリ、冬瓜、ほうれん草など

↓【寒性】バナナ、昆布、あさりなど

身体を冷やす作用が強い

 

そしてもう一つの「五味」とは、【酸】【苦】【甘】【辛】【塩】に分けられた5つの味のことを指します。

それぞれ身体の臓器に対応し、異なる身体の不調を整える働きがあるため、薬膳を考えるうえでは欠かせない要素となります。

 

【酸】肝・胆・目に良い。 梅、酢、レモンなど

【苦】心臓に良い。 ごぼう、苦瓜、茶葉など

【甘】脾・胃に良い。 クコの実、クルミ、はちみつなど

【辛】肺・鼻・大腸に良い。 山椒、鶏肉、玉ねぎなど

【塩】腎・耳・骨に良い。 昆布、納豆、蟹など

このように食材の特徴を最大限に活かした食事を摂ることによって、気になる部分の病気の治療や予防を図ることができるのです。

 

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夏バテした身体に!「冬瓜と豚肉のスープ」

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今年の夏は暑い日が続いたかと思うと大雨が降ったりと、身体にもとても負担がかかってしまいましたよね。

そこで、ほてった身体を冷ますと同時にパワーを与えてくれる簡単レシピをご紹介したいと思います。

 

レシピ①「冬瓜と豚肉のスープ」

まずは食材の冬瓜と豚肉ですが、薬膳の「五気」と「五味」の考えから見てみたいと思います。

【冬瓜】…【涼性】なので身体を冷やす作用があり、【甘】で胃や膀胱に作用し利尿効果があります。

【豚肉】…【平性】【甘および塩】腎臓に働きかけ、身体に潤いとパワーを与えます。

(4人分レシピ)

材料

 冬瓜…1/8個

 豚肩ロース…180グラム

 ◎ショウガ…スライス4枚

 ◎昆布…約10センチ分

 ◎水…800cc

 ◎酒…大さじ1杯

 ◎鶏がらスープの素…大さじ1杯

 ◎塩・胡椒…適量

作り方

  • 冬瓜は皮をむき、中のわたを取る。食べやすい大きさに切っておく。

 豚肉も食べやすい大きさに切り、フライパンで表面を焼く。

  • 鍋に冬瓜と焼いた豚肉、◎を全て入れ、沸騰させる。

アクを取り、弱火~中火で30分ほど煮込む。

最後に塩・胡椒で味を調える。

 

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冷房で冷え切った身体を優しく温める「ニラとカボチャのチヂミ」

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毎日冷房の効いた部屋にいて、もしかしたら隠れ冷え性になっているかもしれません。

身体の中から優しく温めてくれるレシピはこちらです。

 

レシピ②「ニラとカボチャのチヂミ」

【ニラ】…【温性】【辛】腎臓に働きかけ身体を温め、冷えからくる生理痛の緩和にも役立つ。

【カボチャ】…【温性】【甘】胃腸の働きを高め、ニラと合わせることで血行不良の改善により効果的。

 

(4人分レシピ)

材料

 ニラ…1束

 カボチャ…120グラム

 小麦粉・上新粉…それぞれ120グラム

 卵…4個

 水…500cc

 塩…少々

 サラダ油…適量

 ◎醤油…大さじ3杯

 ◎酢…大さじ2杯

 ◎白ごま…大さじ1杯

 ◎豆板醤…大さじ1/2杯

 七味唐辛子・ごま油…適量

 

作り方

  • ニラは4~5cm幅に切り、カボチャは千切りにする。
  • ボールにニラとカボチャ、卵、小麦粉・上新粉、水、塩を入れよく混ぜる。
  • 熱したフライパンに油を引き、片面を焼く。ひっくり返したら押さえつけるようにしてもう片面も焼く。
  • ◎の調味料を合わせ、タレを作る。
  • チヂミを食べやすい大きさに切り、タレをかける。

 

薬膳は今日から始めることができる食事療法です

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如何でしたでしょうか。

薬膳はとても簡単に作れて身体にも非常に嬉しい効果があることがわかりましたね。

私たちの身体は日々の食事から成っています。

その食事を少しだけ工夫することで健康になれるなんて知って損することはないでしょう!

興味がありましたら、ぜひ簡単なものから薬膳を取り入れてみてください。

 

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